Saborologia. Este é o conceito central dos workshops promovidos pela AEG. A ideia é ensinar como elevar o sabor a um outro nível. São eventos gratuitos, abertos ao público e apresentados por chefs experientes que exploram desde a origem dos produtos a passar pela conservação a frio, à utilização do calor e a comida como uma experiência multissensorial. A decorrer nos próximos dias em Lisboa e no Porto.

O evento Saborologia by AEG realiza-se de 30 de Junho a 2 de Julho, no Amoreiras Shopping Center em Lisboa. No Porto, tem lugar e nos dias 07 e 08 de Julho, no Mercado do Bom Sucesso. É inspirado na série documental Saborologia, desenvolvida pela AEG (veja os links abaixo). Nesta série, a marca convida o consumidor a embarcar numa viagem culinária de inspiração e conhecimento para descobrir os quatro passos para obter um sabor fantástico – origem, frio, quente e experiência.

Em cada dia, haverá workshops dedicados a cada uma destas quatro fases, onde um chef convidado irá partilhar métodos, truques e dicas para transformar uma refeição banal numa experiência memorável. Entre os chefes já confirmados, destaque para Freddy Guerreiro, embaixador da marca AEG, Mafalda Pinto Leite e Fábio Bernardino.

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OS WORKSHOPS AO PORMENOR

Estes serão os temas abordados nestes workshops:

Workshops Origem | Passo 1: Aprenda a escolher os melhores ingredientes

. Saiba como elevar o sabor a outro nível, aprendendo a respeitar a verdade dos ingredientes e os seu sabor original.

. A importância e qualidade de ingredientes sazonais, biológicos e locais;

Workshops Frio | Passo 2: Uma frescura duradoura

. Aprenda a armazenar os ingredientes e a manter todo o seu sabor e nutrientes. a que temperatura / nível de humidade conservar frutas, legumes, carne, peixe, entre outros.

. Descubra como evita o desperdício, através da conservação correta.

Workshops Quente | Passo 3: Desperte novos sabores e texturas

. Venha descobrir com os nossos chefs os truques e dicas para utilizar as técnicas de cozinha, como a indução, o vapor e o sous vide e as vantagens de cada uma delas para obter o máximo sabor.

Workshops Experiência | Passo 4: Em cada prato uma experiência sensorial

. Boa comida é mais do que uma boa receita. É toda uma experiência. Como é que as cores, os sons, os talhes e as formas dos pratos afetam a nossa experiência global do sabor e como devemos usá-los para elevar o sabor a outro nível.

Masterclass Saborologia | Os 4 passos para elevar o sabor a outro nível

Em todos os workshops e masterclasses serão confecionadas receitas em live cooking associadas aos respetivos temas.

Os workshops e masterclasses AEG têm acesso gratuito e as inscrições poderão ser feitas através do site da AEG em http://www.aeg.com.pt/Page-Footer-Menu/Newsletter/

CALENDÁRIO

Em Lisboa, os workshops decorrem na Praça Central do Centro Comercial Amoreiras. Ali, começaram no dia 30 e vão até sábado, dia 2 (apresento a seguir programação para hoje, dia 1, e amanhã, dia 2)

No Porto, têm lugar no Mercado do Bom Sucesso, nos dias 7 e 8 de Julho.

 Lisboa, dia 1 Julho (sexta-feira)

HORA TEMA
12h00-14h00 Master Class – Saborologia
14h30-15h15 Workshop sobre Origem
15h45-16h30 Workshop sobre Frio
17h00-17h45 Workshop sobre Quente
18h15-19h00 Workshop sobre Experiência
19h30-21h00 Master Class – Saborologia

 

Lisboa, dia 2 Julho (sábado)

HORA TEMA
12h00-14h00 Master Class – Saborologia
14h30-15h15 Workshop sobre Origem
15h45-16h30 Workshop sobre Frio
17h00-17h45 Workshop sobre Quente
18h15-19h00 Workshop sobre Experiência
19h30-21h00 Master Class – Saborologia

 

 Porto, dia 7 Julho (quinta-feira)

HORA TEMA
14h30-15h15 Workshop sobre Origem
15h45-16h30 Workshop sobre Frio
17h00-17h45 Workshop sobre Quente
18h15-19h00 Workshop sobre Experiência
19h30-21h00 Master Class – Saborologia

 

Porto, dia 8 Julho (sexta-feira)

HORA TEMA
12h00-14h00 Master Class – Saborologia
14h30-15h15 Workshop sobre Origem
15h45-16h30 Workshop sobre Frio
17h00-17h45 Workshop sobre Quente
18h15-19h00 Workshop sobre Experiência
19h30-21h00 Master Class – Saborologia

 

O DOCUMENTÁRIO

Aqui estão os links para os 4 episódios do documentário. Vale a pena ver!

Episódio 1: Origem

Episódio 2: Frio

Episódio 3: Quente

Episódio 4: Experiência